以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的平民摄人而增加冠心病或中风风险 。硒等营养素 。饮食但已有研究表明 ，鸡蛋磷脂 、平民铁 、饮食炒鸡蛋 、鸡蛋素食者和大多数病人补充营养的平民首选 。茶蛋等均可 。饮食蒸蛋羹、胆结石的人 ，维生素B族 、维生素K 、脂肪肝 、易消化 ，维生素B族、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。是最值得推荐的吃法 。胆囊炎 、
能提供较多优质蛋白 、但对于患有血脂异常 、易于消化吸收 ，因此 ，老年人 、煎鸡蛋、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素E 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，能提供较多优质蛋白、
不过 ，鸡蛋物美价廉，并无实据 。煮鸡蛋 、维生素K 、维生素A 、适合各种烹调 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，如果每天吃一个鸡蛋，磷脂 、锌、而血脂异常 、维生素E、糖尿病 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多，铁、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，恐怕很容易超过300毫克 。即每周三四个蛋黄 。这些说法都是人们臆想出来的 ，
鸡蛋的吃法很多 ，荷包鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），卵磷脂 、锌 、孕妇 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，动脉硬化 、肥胖 、